青蛙湯

沒有吃過田雞的人，看到這個標題大概可以不用看內文了。因為我想講的就是青蛙的料理。

小時候、陰雨天、傳統市場，這三個元素之於我，可能有兩大回憶。第一個是關於雨傘的笨事──由於太腦殘我在這裡就不多說了──，第二個大概就是青蛙了。

記憶裡，通常都是下過雨的日子，我跟祖母一起去傳統市場時，總會看到賣青蛙的阿桑。村子裡的傳統市場屬於「早市」，說穿了只是位於馬路一側的諸多攤販。坦白說，數量並不多。兩個魚攤、一個肉攤、一個菜攤，固定的成員就只有這樣。賣蚵仔、油豆腐的阿伯，傍晚的時候才會騎著腳踏車在村子裡面叫賣。題外話，據說那位賣豆腐的阿伯，在我國中的時候發生意外，腳踏車騎一騎掉下橋，傳言是酒後駕車........


賣青蛙........嗯，通常都是路旁一個鐵籠子，很像獸醫那裡關狗關貓的鐵籠。籠子不大，不過裡面滿滿都是青蛙。我想想，少說有五分滿吧........

我不知道一般人看到這個畫面的反應是什麼，我只知道自己的反應就是拉祖母的衣服，叫她買青蛙。我們通常都買個三四隻，賣青蛙的阿桑當場殺青蛙........應該吧？因為我不記得自己手裡提著裝青蛙的袋子在扭動。

吃過田雞的人，我不記得聽過有人抱怨不好吃的。青蛙湯尤其美味啊！

青蛙的肉質很嫩，燉湯很適合，只要加薑和米酒，就是非常美味的一道菜。我很喜歡吃青蛙腿，祖母常常一面嘀咕，說吃青蛙腿就會很能跑、很能跳。基本上，從「吃」這點，我可以理解，因為青蛙吃起來就像很嫩的雞肉。不過我從來沒吃過「香菇田雞湯」就是了。

不過自從搬離老家之後，就沒有機會吃青蛙了。


唸過自然組的人都知道，生物課會解剖青蛙。話說我第一次解剖青蛙的那個星期，回老家吃飯的時候，竟然在餐桌上看到睽違六年的青蛙：這次居然是三杯田雞！

當然，我愣住了。這未免太巧了吧！這跟高一的冬天我在宿舍肚子很餓、滿腦子想吃薑母鴨，結果那個週末回老家居然看到薑母鴨一樣神奇........不，還是田雞比較神奇！

但是，高中同學很多人沒吃過青蛙──尤其是高雄的同學，班上少數屏東人似乎都吃過。題外話，有位同學剖到母青蛙，一陣子不敢吃泡麵──尤其是「來X客」。為什麼咧？為了大家的食慾，我就不多說啦！